肉桂

肉桂資料

分類

皮類

來源

樟科植物肉桂 Cinnamomum cassia Presl的乾燥樹皮。

產地

主產廣東、廣西、福建、海南等地。

外觀

企邊桂：呈長片狀槽狀形，左右兩邊向內捲曲，卷邊呈半筒形，槽的中心略凸起，外皮下凹，長43cm左右，寬4~6cm，外皮棕灰白色或棕褐色，兩端各有5mm削去栓皮的斜面呈棕色。全體有不規則的橫生皮孔和多數微突起的小瘤點。偶有略突起的橫紋及灰綠色花紋 (苔蘚類植物著生後留下的痕跡，俗稱彩皮) 。內表面暗紅棕色或棕色，光潔，用指甲刮劃時可見深棕色油紋。氣芳香濃烈，味甜辣。 板桂：呈板片狀，兩邊稍向內彎曲，長43cm，寬13~15cm，厚0.6cm，外皮粗糙，灰褐色；內皮暗紫色，斷面油層棕褐色，外層棕紅色，一般油少渣多，香氣及甜辣味較淡。 油桂：呈半邊竹筒狀槽形，兩端略呈斜面，長43cm，外表呈灰棕色或棕褐色，常有灰綠色花斑 (彩皮)，內表皮暗棕色，質硬而脆，斷面內層油層集中分明，稍有光澤，黑色或棕褐色，外層紫紅色，氣味濃烈，味甜辛。 桂通：呈雙圓筒形或圓筒形，長35cm，厚0.1~0.3cm，外表灰棕色，有細皺紋及小裂，皮孔橢圓形，偶有凸起橫紋及灰色花紋。內表皮暗棕色。質硬而脆，斷面紫紅色或棕紅色，氣香，味甜辣。又名“桂皮”、“桂爾通”。 桂心：形態與桂通相同，只是外表的栓皮層已被刮除乾淨，內外皮均呈棕黃色。 桂碎：大小不規則片塊狀或短捲筒狀，外皮灰棕色，斷面和內皮呈棕色或棕褐色，氣香，味甜辣。

性味

辛、甘，大熱。

品質

以完整不碎、皮厚體重、外表面具細皺紋，油性大、香氣濃者為佳。

傳統功效

補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經。暖脾胃，除積冷，通血脈。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經閉症瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒。